Resep dan Cara Membuat Kari Telur Puyuh

Kari Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 30 butir telur puyuh
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 750 ml air untuk merebus
- 3 sendok makan bawang goreng
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 800 ml santan dari sebutir kelapa
- 4 buah cabe hijau, diiris tipis-tipis
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 200 gram buncis, dipotong-potong miring
- Udang secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 1/2 sendok takar ketumbar
- 4 cm kunyit
- 10 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1/4 sendok pala
- 1/4 sendok jintan
- 2 butir kemiri

Cara Membuat:

- Telur puyuh direbus hingga matang, lalu dinginkan. Setelah dingin, kupas hingga bersih.
- Bumbu yang telah dihaluskan ditumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan buncis dan cabe hijau, aduk hingga layu.
-  Kemudian tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Nikmati sajian ini untuk 4-5 lima porsi. ***