Resep dan Cara Membuat Rawon

Rawon

Bahan-bahan:

- 700 gram daging sapi, rebus setengah matang, lalu tiriskan
- 2 mata asam jawa
- 1 ibu jari lengkusa, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 1 sendok makan terasi
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- Garam secukupnya
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit

Bahan Pelengkap:

- Telur asin
- Kerupuk udang
- Sambal

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
- Masukkan daging, asam, serai dan lengkuas, tumis kembali hingga harum
- Tuang kaldu, lalu aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga daging matang
- Angkat dan sajikan bersama telur asin, sambal, dan kerupuk udang! ***